シャキクレソンと水菜のタルタル生春巻き

最後にかける焼肉のタレがアクセント！何本でもいけちゃいます☆このレシピの生い立ちクレソンと水菜を、大好きな生春巻きにしてみたくて考えました。

1. クレソン 1袋(10本位)
2. 水菜 1袋
3. トマト(中) 1個
4. 卵 2個
5. マヨネーズ 大さじ3
6. 生春巻きの皮 8枚
7. 焼肉のタレ 適量

1. 1

   ■準備1クレソンは洗い、太い茎から、細い茎を外しておく。太い茎はみじん切りにする。水菜は洗い3cm程度に切る

2. 2

   ■準備2トマトは1/2個分はゼリー状の種部分を除き、みじん切りにする。残り1/2個分はくし型に切る

3. 3

   ■ゆでるゆで卵を作る。沸騰した湯に卵を入れ10～12分ゆで、殻をむく

4. 4

   ■タルタル作りボウルの中でゆで卵をフォークでつぶし、マヨネーズ、みじん切りのクレソンの茎、みじん切りのトマトを混ぜる

5. 5

   ■巻く生春巻きの皮を濡らし、水菜、タルタル、クレソンの順に重ねて巻く※巻き方は生春巻きの包装袋などを参照
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   ■保存方法1本1本ラップに巻いて冷蔵庫で保存する。ラップしないと、生春巻き同士でくっついてしまうので注意

7. 7

   ■盛り付け1本の生春巻きを4等分し、皿に盛る。切り口に焼き肉のタレを少量かける。くし型のトマトを飾る

コツ・ポイント・大人だけが食べる時は、タルタルに胡椒をきかせても美味しい・ハムや焼き豚、ゆでた海老、チキンの照り焼きなどを入れると、ボリュームが出ます・巻く時は、きっちり空気を抜くように巻くと美味しい