シャキとろオクラとハムの卵いため

その名の通り、シャキとろ食感がハマる！切り方や調理法をいつもとちょっと変えるだけで一味違う美味しさです♪

1. オクラ 1パック（約10個）
2. 長ネギのみじん切り 約大さじ1強
3. ハム 1～2枚
4. （あれば）桜エビ 約大さじ1強
5. ごま油 大さじ1弱
6. とき卵 1個分
7. 酒 大さじ1弱
8. 中華スープの素(顆粒) 小さじ1/2
9. 塩、胡椒 少々

1. 1

   オクラは産毛をこそげとるように洗い、ヘタをとって縦に斜め薄切りにします。ハムは細切りに。（写真は炒める前の材料）

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2. 2

   熱したフライパンにごま油を加え、オクラ・ネギ・桜エビ・ハムを一気に加えて炒めます。

3. 3

   オクラの緑色が8割がた鮮やかになったら、中華スープと酒を加えます。

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4. 4

   中華スープがなじんできたら、溶き卵を加えます。

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5. 5

   卵が半熟のうちに「ぐるぐる混ぜる」というよりも、「ヘラで2～3回返す」ような混ぜ方で、さっくり返して・・・

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6. 6

   盛り付けて完成です。

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7. 7

   姉妹レシピ「オクラのチャンプルー 」切り方ひとつでまた別の美味しさ。

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コツ・ポイント買ってきたばかりの新鮮なオクラで！鮮度の悪いオクラはアクやえぐみが多く炒め物には不向きです。