シャキさっぱり蓮根とわかめの胡麻風味

れんこんのシャキシャキ感が美味しい、胡麻風味の酢の物です。わかめとちくわで和えています。

1. れんこん 1/2筋
2. 塩蔵わかめ（生わかめでも） 40gくらい（お好み）
3. ちくわ 2本
4. ★いりごま 大さじ１くらい（お好み）
5. ★酢 大さじ２
6. ★しょうゆ 大さじ１と1/2
7. ★ごま油 少量

1. 1

   れんこんの皮をむいて厚さ２ｍｍのイチョウ切りにし、5分ほど酢水にさらす。半透明になるまでさっと茹でる。

2. 2

   わかめの塩を洗い流して水で戻し、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ちくわはねじり切りにする。(縦に切り開いてから斜めに細切りにするとねじれる）

4. 4

   れんこん、わかめ、ちくわをボールに入れ、★で和える。(炒り胡麻は指でつぶしながら入れると香りがより引き立ちます)

コツ・ポイント・れんこんはシャキシャキ感が残る程度にさっと茹でます。・味付けはお好みで調整して下さい。・ちくわの代わりに、かまぼこやカニカマでも色合いがいいかと思います。