旬の春菊をドーンと山盛りにしたマウンテン鍋♪パリッと弾けるシャウエッセンと塩麹ベースのつゆでモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
いつもの料理にシャウエッセンをプラスするとごちそうに！シャウエッセンを加えることでたっぷりの野菜も美味しく食べられます♪山のようにたっぷり盛って、フォトジェニックに仕上げて楽しみましょう！
材料
- ニッポンハム「シャウエッセン」 6本
- 春菊 2束
- 豆腐 1丁
- にんにく 1片
- 赤唐辛子 1本
- ごま油 大さじ1
- 【A】
- 水 1000ml
- 塩麹 50g
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
作り方
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1
今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
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2
春菊は5cm長さに切り、豆腐は食べやすく切る。
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3
にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
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4
鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐とシャウエッセンを入れて3分煮る。
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5
小鍋ににんにくとごま油を入れて熱し、にんにくが色づいてきたら赤唐辛子を加えて火を止める。
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6
<4>に春菊をこんもりと盛り、<5>をジュッとかける。
コツ・ポイント
具材が少なく簡単！塩麹はものによって塩分の度合いが異なるので、味をみて塩加減を調整してください。〆は中華麺がオススメ！
