「パリッ！」とジューシーなシャウエッセンと「ぽくぽく」食感の白いんげん豆にハーブの香りが重なって、味わい豊かなひと皿に♪このレシピの生い立ち美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。シャウエッセンと一緒にハーブも加えることで風味アップ！レストランのような仕上がりに。ワインとともに食べたい、大人の一品です。
- ニッポンハム「小さなシャウエッセン」 8本
- 白いんげん豆（水煮缶詰） 1缶（425g）
- ほうれん草 3株
- 玉ねぎ 1個
- 白ワイン 50ml
- 水 200ml
- コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
- タイム 1本
- ローリエ 1本
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
今回は、ニッポンハム「小さなシャウエッセン」を使います。
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2
いんげん豆は水気を切る。ほうれん草は1cm長さに、玉ねぎは1cm角に切る。
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3
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火で熱し、透き通ってくるまで炒めたら、いんげん豆、ほうれん草を加えて炒める。
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4
全体がしんなりしてきたら白ワインを加え、強火にしてアルコール分を飛ばす。
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5
水とコンソメを加え、煮立ったらアクを除き、タイム、ローリエ、シャウエッセンを加えて3分煮る。
コツ・ポイント白いんげん豆は手軽な缶詰を活用、野菜は小さく切ることで煮込み時間を短縮します。簡単にできておもてなしにも使える一品です。「小さなシャウエッセン」がないときは、普通の「シャウエッセン」でOK！
