秋めいた9月、シャインマスカットが出回ります。いちごはもう売ってないので、シャインマスカットの大福にしました。美味しい！
このレシピの生い立ち
イチゴの季節が去ったあと今の時期はシャインマスカット大福を作ってみたらおいしかったと好評でした。キウイ大福も酸味があり美味しいのでこれもおすすめです。
材料
- シャインマスカット 13粒
- あんこ 200g
- 白玉粉 100ｇ
- 砂糖(グラニュー糖) 50g
- 水 120CC
- 片栗粉 大匙2~3
作り方
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1
1.シャインマスカットの水気をよくきり、1個に15gのあんこで包む
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2
2.耐熱ボールに白玉粉、砂糖を入れ、水をすこしづつ入れて白玉粉の塊を溶かす。ラップをし、レンジ600W2分30秒にかける
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3
3.しっかり混ぜ再度ラップをして1分30秒レンジする。よく混ぜ片栗粉の上に取り出し13等分する
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4
4.マスカットを包んだあんこを求肥に包み形を整える。
コツ・ポイント
いちご大福を作る要領や手順は同じです。いちごを包むより簡単に包めます。コツはレンジをかけたらしっかり混ぜることです。透明感が出ます。レンジは加熱足りないと思うときは10秒づつ追加して加熱してください
