シミット無糖牛乳なし

トルコのドラマを観ていると度々シミットが登場するので食べてみたくなり、色々試してみました。ミニバージョンです。このレシピの生い立ちトルコのテレビを観ていてどうしても作ってみたくなりました。今は心を寄せる事しか出来ませんが、いつか行ってみたいと思っています。

1. 準強力粉 400g
2. 塩 小さじ2
3. モルトパウダー 1g
4. ドライイースト 小さじ1
5. サラダ油(太白胡麻油) 大さじ2
6. 水(ぬるま湯) 270ml
7. スキムミルク 大さじ2
8. 白胡麻 適量
9. 砂糖水又は蜂蜜を溶かした水 100ml

1. 1

   ホームベーカリーがあると早いです。スキムミルクまでの材料を入れて捏ねる。グルテンの膜が出来る迄しっかり捏ねる。

2. 2

   ラップ等を掛け、温かい所で生地が1.5倍になる迄40~50分発酵させる。

3. 3

   ガス抜きした生地を12等分し、丸める。それぞれ20㎝長さに伸ばし、二本一組にしてネジネジする。輪っか状にして留める。

4. 4

   砂糖水をくぐらせ、胡麻をたっぷり付ける。

5. 5

   200℃のオーブンで25〜30分焼成。

コツ・ポイントしっかり捏ねること、胡麻をたっぷり付けること。