シフォンdeティラミスロール

シフォンケーキ生地でフワフワのロールケーキ♡ティラミスクリームを挟んで…

1. 生地
2. 卵黄 Ｌ4個
3. 卵白 Ｌ4個
4. グラニュー糖 80g
5. サラダ油 40ml
6. 水 40ml
7. 薄力粉 70g
8. ココア 20g
9. ベーキングパウダー 小さじ1強
10. 塩 少々
11. ティラミスクリーム
12. クリームチーズ 150g
13. 生クリーム 150g
14. グラニュー糖 25g
15. ブランデー 小さじ1

1. 1

   卵黄にグラニュー糖の半量(50g)を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
2. 2

   サラダ油と水を加えて混ぜる。
3. 3

   ふるった薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、塩を加えてしっかり混ぜる。
4. 4

   混ぜるとこのようになる。
5. 5

   卵白を泡立ててメレンゲを作る。残りのグラニュー糖(50g)を3回に分けて加えながら泡立てる。

6. 6

   このくらいツノが立つ程度に。
7. 7

   メレンゲを4に加え混ぜる。
8. 8

   ふんわり混ぜる。
9. 9

   クッキングシートをひいた鉄板に流しこみ、平にする。トントンと打ち付けて気泡をぬく。
10. 10

    180℃のオーブンで15分焼く。

11. 11

    ティラミスクリームを作る。クリームチーズを、常温に戻し、グラニュー糖の約半量を加えてよく練る。

12. 12

    生クリームに残りのグラニュー糖を加え固めに泡立てる。

13. 13

    練ったクリームチーズに、泡立てた生クリームを加えて混ぜ、ブランデーを加えて馴染ませる。

14. 14

    焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて冷ます。ラップをふわっとかけて、乾燥を防止する。
15. 15

    冷めたらクッキングシートから外し、巻き始めの部分に3本ほど切り込みを入れる。
16. 16

    巻き終わりの部分を斜めに削ぐ。
17. 17

    ティラミスクリームを、巻き始めの部分に多めに、巻き終わり3㎝ほど残して塗る。
18. 18

    ぐるっと巻いて、冷蔵庫で2時間ほどねかせる。

19. 19

    プレーン味のシフォンdeロールも好評です(ID19328049)

コツ・ポイント☆ティラミスクリームは、固めに作った方が巻きやすいです☆冷蔵庫でねかせる時は、クッキングシートを巻き、更に分厚めの広告チラシなどを巻いてゴムで固定すると、しっかりと形ができます