シフォンスポンジ

シットリふんわりのシフォン生地のスポンジです(*´ω｀*)このレシピの生い立ちシフォンのシットリふんわりの生地でデコレーションケーキや、オムレットを作りたくてチャレンジしてみました(*‾∇‾*)

1. A 水 50cc
2. A サラダ油 40cc
3. 卵 (M～L)3個分
4. 砂糖 60g
5. 薄力粉 60g

1. 1

   ～下準備～●型の底部分のみクッキングシートを敷く。●薄力粉を振るう。

2. 2

   卵を卵黄、卵白に分けそれぞれ大き目のボウルへ入れる。オーブンを160℃に余熱する。

3. 3

   卵白を8分立てにし砂糖半量も加えてさらに泡立て硬いメレンゲを作る。卵黄に残りの砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。

4. 4

   「3」に「A」を加えてよく混ぜ、薄力粉も加えてよく混ぜる。メレンゲ3分の1を加えて全体が馴染む程度に混ぜ合わせる。

5. 5

   残りのメレンゲ半量も加えてゴムべらで手早く混ぜ、最後はメレンゲ側へ混ぜ合わせ、手早く混ぜる。

6. 6

   型に流して軽く空気抜きし160℃のオープンで30～35分焼く。冷めたら好みにデコレーションして仕上げる★

コツ・ポイント焼き上がったら焼き縮み防止の為少し高い高さから2回程落とし、すぐに型ごと逆さにしてケーキクーラーに乗せて冷ます★