ちょっと変わった茹で豚のすっぱいスープです。
フィリピンではご飯のおかずです。
このレシピの生い立ち
フィリピン料理です。
夏野菜を使うので、日本で言えば、夏場の料理ですが。。。
材料
- 豚肉（モモ又はバラ） ５００ｇ
- 空芯菜 １束
- 青とうがらし ５本
- 玉葱 １個
- なす １本
- トマト １ヶ
- 里芋 ４ヶ
- タマリンドなければレモン汁代用（１ヶ分） ６ヶ
- 塩 適量
- オクラ ５本
- 大根 ８０ｇ
- いんげん １０本
- にんにく ３かけ
作り方
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1
豚はシチューにする程度に切り分けます。タマリンドは皮をむいてくぶしておきます
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2
各野菜を食べやすい大きさに切ります。にんにくは皮をむいてたたいてつぶしておきます。
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3
鍋にお湯をたっぷりと用意し１とにんにくを加え弱火で２時間ほどに煮込む（豚がやわらかくなるまで）
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4
３がやわらかくなったら野菜を入れていきます。火のとうりに食い物から大根、たまねぎ、里芋。
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5
４に火がとおたらほかの野菜を加えさっと煮て火がとおったらタマリンドを
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6
塩で味を調えたら出来上がり
コツ・ポイント
フィリピン食材店に行けばシニガンミックスというインスタントの味付け用パウダーが手に入ります。
今日は
バゴオンライスとグリーンマンゴーサラダをいっしょにいただきます！！
今日は
バゴオンライスとグリーンマンゴーサラダをいっしょにいただきます！！
