寒い冬にあったまろう
材料
- ★ゆであずき（さとうを含む） 200g
- ★水 170ml
- ★シナモンパウダー 小さじ1/2
- ☆白玉粉 20g
- ☆水 20ml
- ●くるみ 20g
- ●無塩バター 4g
- ●上白糖 10g
- ●塩 少々
- ●水 3g
- ドライいちじく 2個
- ドライあんず 2個
- シナモンパウダー 適量
作り方
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1
まず●で塩キャラメルくるみを作る。フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けたら上白糖・塩・水を入れて混ぜ続ける。
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2
キャラメル色がついたらくるみを加えて絡めて火を止め、フライパンからクッキングシートの上に移して冷ます。
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3
次に☆で白玉を作る。ボウルに白玉粉と水15mlを入れてよくこね、残りの水も入れて耳たぶほどの柔らかさにして6等分する。
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4
別のボウルに冷水を準備し、鍋で多めの湯を沸かす。沸騰したら、平らに丸めた白玉を入れる。
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5
浮かんでから1分程経ったら引き上げ、冷水の入ったボウルに入れる。
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6
最後に★でシナモンお汁粉を作る。小鍋にゆであずきと水を入れて中火にかけ、木べらで混ぜる。
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7
ひと煮立ちしたら火を止め、シナモンパウダーを加えてよく混ぜる。
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8
シナモンおしるこに、白玉・割ったドライフルーツ・塩キャラメルくるみを乗せ、仕上げにシナモンパウダーをかけて完成！
コツ・ポイント
あたたかくてとろみのあるおしるこは、身体を温めてくれます。小豆は食物繊維やたんぱく質、ビタミンB群、鉄、ポリフェノールなど様々な栄養素を含んでいます。またシナモンには、血行を促進する作用があるといわれています。
