シナモンロールみたいな黄粉ロール

見た目はシナモンロールなんですが、意外とシナモン苦手…って人多いですよね？で考え付いたのがこの黄粉ロール♪とっても美味しかったですよ☆

1. 基本生地参照
2. 黒糖シート 75グラム×２
3. 黄粉 適量
4. アイシング・抹茶ショコラ参照

1. 1

   生地をHBから取り出してふたつに分けてそれぞれを丸くまとめて15分のベンチタイム。その間に黒糖シート各75グラムをラップで挟んで20×30㎝に薄く伸ばしておく。

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2. 2

   生地を25×35㎝くらいに伸ばし、その上に黒糖シートを置きなじませる。

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3. 3

   その上に黄粉を好きな分量かぶせ、なじませる。上と下には１～２㎝程生地のみの部分を残しておく。

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4. 4

   手前からくるくると巻き上げる。

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5. 5

   このように閉じ目をきっちりと！でないと焼くときにロールがほどけてしまいます。

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6. 6

   この閉じ目を下にして６等分する。そのまま焼いてもいいのですが、今回はアルミカップを使用しました。※写真は発酵前。

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7. 7

   二次発酵後、お好みでドリュールを塗り、180℃に予熱したオーブンに12～15分焼いて出来上がり♪アイシングをたっぷりかけて完成です！※写真は二次発酵後。

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コツ・ポイント黒糖シートや黄粉を生地に載せる際、閉じ目になる部分の余白を残しておくと巻き終わりをキレイに閉じる事が出来ます。黒糖シートや黄粉を生地に指で押し伸ばすようになじませると巻きやすくなりますよ。