シナガワクミン焼きソバ

胃腸によいスパイス「クミン」の焼きソバシリーズ。今回は王道のカレー味にしてみました。このレシピの生い立ちクミン焼きソバシリーズ第5弾。あと18区。

1. しめじ 1パック
2. なめこ(ぬめってないキノコ状態のもの) 1パック
3. クミン 大さじ2
4. がんも 1個
5. わけぎ 3本
6. 焼きソバ 2玉
7. カレー粉 大さじ1
8. 塩 小さじ1
9. バター 大さじ1/2
10. 白だし 大さじ1
11. 日本酒 大さじ1
12. 醤油 大さじ1/2

1. 1

   クミンとカレー粉を中火で2分空炒りします。その後、バターを投入。
2. 2

   きのこ2種とわけぎの下半分を加え、手早く炒めます。(わけぎは4～5cm間隔で切ります)
3. 3

   適当な大きさに切ったがんも(食べやすい大きさにサイコロカット)と、わけぎの先の部分を加え更に加熱。
4. 4

   具をかきわけ焼きソバをフライパンの底につくように入れ、白だしと日本酒を加える。フタをして中火より弱めの火で2分蒸し焼き。
5. 5

   このくらいの焦げ目がベスト。火を止めてから、醤油を麺部分にふり、あとは具とソバが混ざるようにかき混ぜます。

コツ・ポイント見本写真のがんもは、大きすぎです(笑)もう少し小さいほうが食べやすいでしょう。実は写真はがんもを2個使ってますが、バランスが悪かったです。1個で充分です。クミン焼きソバごとに、1人分だったり2人分だったりするので注意して下さい。