海老風味でウマウマです。辛いのがダメな人は唐辛子抜きで作ってもOK！
このレシピの生い立ち
義理の妹に教わった作り方です。 ご近所で調達可能な材料
でアフリカの味を再現してみました。 ガーナでは豆ごはん
（お赤飯風！！）に掛けて食べます。
材料
- オイルサーディン １缶
- 鰹粉 ３０g
- 小エビ（乾物） ３０g
- タマネギ（中） 1.5個
- 一味唐辛子 小さじ２杯
- サラダ油 ７０CC〜
- コンソメ １個
- 塩 少々
- トマトピューレ 大さじ３杯
作り方
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1
（A）タマネギ（0.5個分）を切る。オイルサーディン、鰹粉、小エビ、コンソメと共にFPにかける。（又はすり鉢で潰す）
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2
(B)タマネギ１個分を薄切りにし、透明になるまでサラダ油で炒める。唐辛子とトマトピューレを投入する。
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3
少し煮詰まったら、(B)に(A)を入れて弱火でさらに煮ていく。パサパサなら油を追加投入する。塩加減もここで調整。
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4
焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めて、色が濃い茶色になったらできあがり。
コツ・ポイント
とにかく焦がさないように気を付けてくださいね。 オイルサーディンの代わりに煮干
でもいいです。 にんにくを少し入れてもおいしいです。
でもいいです。 にんにくを少し入れてもおいしいです。
