シチューの素で簡単野菜のチャウダー

大根は皮をむいて、幅、長さを4等分にし、サイコロ状に切っておく。白菜は大根より少し大きめの食べやすい大きさに切っておく。

南瓜は種とわたを取り除き、軽く洗う。少し水気を切ったら、ラップで包み電子レンジ600W 2分加熱し、冷ましておく。

ウインナーは斜めに切っておく。

かぼちゃが少し冷めたら、大きめのサイコロ状に切っておく。

鍋にオリーブオイル、ウインナーを入れて火にかけ、ウインナーからパチパチ音がしてきたら、大根、白菜を入れて炒める。

白菜がしなっとしてきたら、豆乳、水を加えて強火にし、ふつふつと湧いてきたら、中火にして煮込む。

大根に竹串をさして、まだ少しかたいかな？くらいのところで南瓜を入れて軽く混ぜる。中火で2分程度煮込んだら火を止める。

シチューの素を入れて溶かし、すべて溶けたら再び中火にかけ、ふつふつとしてきたら味をみ、塩気が足りない場合は少し塩を足す。

味が整ったら、お好みで黒胡椒を入れて、軽く混ぜ、器に盛りつけたら出来上がり☆

お好みでカレー粉を入れてカレークリームチャウダーや、トマト煮の残りを入れてトマトクリームチャウダーなどアレンジ出来ます☆

2016/2/9

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2018.05.29

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