シチューの余りでクリームコロッケ

具材をプラスしたり、味を変えてもいいですね。揚げる前のものを冷凍しておくと、お弁当のおかずにも便利です。

1. 薄力粉 カレースプーン2～3杯
2. とろけるタイプのチーズ ２枚
3. お好みの具 お好みの量
4. 塩 少々
5. 衣用のパン粉 適量
6. 衣用の薄力粉 適量
7. 衣用の卵 1個

1. 1

   余ったシチューにお好みの具材とチーズを入れて加熱

2. 2

   シチューが熱くなったら薄力粉を何回かに分けて入れ、中～弱火にして、底が焦げないように一生懸命練る

3. 3

   固めのノリ状になったら味を整えて火から下ろし、荒熱を取る

4. 4

   冷めたらタネを丸めて、薄力粉→溶き卵→パン粉の順につけて、180℃の油できつね色になるまで揚げる

コツ・ポイントチーズが入っているので、薄力粉の量が少なくても成形しやすいです。冷めるとチーズ固くなるので。薄力粉はダマにならないように練ってください。木ベラよりすりこぎ使って練るとラクです。