シチューのルーで茄子とピーマンの挽肉詰め

ビーフシチューの残りのルーをアレンジ！チーズも乗せてるのでコク旨です＾＾野菜はミキサーであっという間に粗みじん切りに♪このレシピの生い立ちハンバーグにしようとしたのですが、茄子とピーマンが食べたくなったので、つめちゃいました♪

1. 豚挽肉 約200g
2. ●人参 1/2本
3. ●玉ねぎ 1個
4. パン粉、塩こしょう 適量
5. ピーマン 3個
6. 茄子 1本
7. スライスチェダーチーズ 2枚
8. ビーフシチューのルーの残り＾＾； お玉1杯分くらい

1. 1

   ●はある程度の大きさにカットしたら、ミキサーで粗みじん切りに♪目が痛くなりません（；＿；）v

2. 2

   1で粗みじんした●と豚挽肉をパン粉、塩こしょうをしてよく混ぜる。

3. 3

   ピーマンは半分に切って肉をつめ、茄子は縦に半分に切って、更に横に半分に切って、切り込みを入れて、2の肉をつめる。

4. 4

   フライパンで3を肉側から焼き、次に野菜側をじっくりと焼いて、チェダーチーズを乗せて差し水をして蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   蒸し焼きあがったら、レンジで温めておいたシチューのルーを周りから流しいれてかけたら出来上がり♪

6. 6

   この分量だと挽肉は余りますので、肉団子にして焼いて冷凍してストックしておけば便利ですよ＾＾