シジミのみそ汁

だんだんを見て、しじみじるが飲みたくてこのレシピの生い立ち教科書から

1. しじみ 2/3カップ
2. 水 11/2カップ
3. 昆布 2.5㎝角
4. みそ 大１
5. 万能ねぎの小口切り・粉山椒 各少々

1. 1

   しじみは真水で砂をはかせ、きれいにこすり洗いする。

2. 2

   鍋にシジミ水昆布を入れて中火、煮立つ直前に昆布を取り出す。灰汁をとりながら煮立ったら弱火口が完全に開いたら味噌を溶く。。

3. 3

   椀に盛ってネキ粉山椒を散らす

4. 4