シジミと海苔の天ぷらのパスタ

シジミエキスタップリの出汁汁と磯の風味香る海苔の天ぷらをトッピング
このレシピの生い立ち
貝入りま〜す！からの～思いつきです！

材料

  1. パスタ １束
  2. 蜆貝 10個
  3. 海苔(半分の) ４枚
  4. 日本酒 50cc
  5. みりん 大さじ１杯
  6. 水 50cc
  7. 昆布だし 小さじ１杯
  8. 鶏がらの素 小さじ半杯
  9. コンソメの素(顆粒) 小さじ半杯
  10. 日本酒(パスタ炒め用) 大さじ１杯
  11. チューブニンニク 4cm
  12. オリーブ油 少々
  13. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    海苔の天ぷらをつくる

    油は炒める量少し多めで充分

    切った海苔に水溶き小麦粉を半分付けて焼く

  2. 2

    フライパンに蜆貝を入れて、日本酒、みりんでフタをして蒸し焼きにする

  3. 3

    貝が開いたら水を加え、昆布だし、コンソメの素と鶏がらの素で３分ほど蒸し焼きにする

  4. 4

    茹でたパスタをオリーブ油をしいたフライパンにニンニクと日本酒を入れて軽く炒める

  5. 5

    パスタを皿に盛りシジミスープをかけて、海苔の天ぷらを乗せパセリをかけて完成

コツ・ポイント

日本酒の代わりに白ワインでも可

シジミの代わりにアサリでも同じ

Tags:

みりん / オリーブ油 / コンソメの素顆粒 / チューブニンニク / パスタ / パセリ / 日本酒 / 日本酒(パスタ炒め用) / 昆布だし / 水 / 海苔(半分の) / 蜆貝 / 鶏がらの素

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