シェフ直伝鶏の豆乳スープ仕立て

鶏もも肉と白菜は食べやすい大きさに切り、さっと湯通しする。

食べよい大きさに切ったまいたけ、しいたけを焼き網で焼く。

ゆず皮を千切りにする。

鍋にかつおだし、みりん、しょうゆ、塩を入れ温め豆乳を加える。

鶏もも肉、まいたけ、しいたけ、白菜を加え、鶏もも肉に火が通るまで加熱する。

器に盛りつけ、ゆず皮を散らし食べよい大きさに切ったみずなを添える。