シェフ直伝！腎臓病食にも（管理栄養士が栄養価計算しております）Instagramは＠m1.hospitalで検索このレシピの生い立ち作り方工程を動画で見るならこちらhttps://www.youtube.com/watch?v=_DmX7Fhx0xk
- 米 50ｇ
- 白ワイン 5ｇ
- フォンドボライユ（鶏のだし汁） 300g
- たまねぎ 5ｇ
- オリーブ油 8ｇ
- 塩 0.8ｇ
- こしょう 0.05ｇ
- パルミジャーノチーズ 3ｇ
- トマトジュース 15ｇ
- パセリのみじん切り 0.5ｇ
- 薄力粉 3ｇ
- A
- 卵 3ｇ
- パン粉(衣用) 4ｇ
- 揚げ油 適量
- Aの分量は栄養価計算の分量です。実際はつけやす量でお作りくださいませ♡
作り方
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1
たまねぎをみじん切りにする。
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2
鍋にオリーブ油をひき、たまねぎを軽く炒め、米を炒めて、白ワインをまわし入れる。
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3
温めたフォンドボライユを数回に分けて入れ、お米をアルデンテまで加熱する。
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4
トマトジュース、塩、こしょう、パルメザンチーズを加えて冷やす。
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5
冷えたリゾットを丸める。
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6
丸めたリゾットに小麦粉、卵、パン粉をつける。
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7
170度の油で揚げる。
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8
器に盛り付けパセリを散らす。
コツ・ポイント1人分エネルギー…419kcalタンパク質…9.1gカリウム…312mgリン…154mg塩分…1.3g
