Shepherd’s pie/Cottage pieと呼ばれるイギリスの家庭の味♡マッシュポテトの下にお肉が♥♥♥このレシピの生い立ち旦那のお母さんに教えていただいたレシピの覚書です。面倒くさがりな自分用に少し簡単にアレンジしました！
- ミート
- 玉葱 2個
- 人参 2本
- 挽肉(牛orラム) 700−750g
- オリーブ油 適量
- バルサミコ酢 大３～４
- ローズマリー 小２
- ウスターソース 大３
- トマトピューレ 大２
- 赤ワイン 200ml
- 塩こしょう 適量
- ローリエ ２枚
- マッシュポテト
- ジャガイモ １kg
- 生クリーム 70ml
- バター 75g
- 粉チーズ・パン粉 お好みで
作り方
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1
玉葱と人参は粗いみじん切りにしておく。
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2
大き目の鍋にオリーブ油をひき、玉葱が柔らかくなるまで炒める。
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3
バルサミコ酢を加え、酢の汁気がなくなるまでさらに炒める。
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4
人参投入。その後ローズマリーを加えさらに炒める。
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5
挽肉を入れ、お肉の色が変わるまで炒める。
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6
トマトピューレ、赤ワイン、ウスターソース、塩こしょう、ローリエを加え30分ほど弱火で煮込む。
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7
30分後はこんな感じに✧
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8
この時点でオーブンを180度20～30分で予熱します。
ジャガイモを一口大に切り、熱湯で10～20分茹でます。
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9
茹であがったジャガイモをマッシャーで滑らかになるまでつぶしていきます。
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10
バター、生クリーム、塩こしょうを加え全体をよく混ぜ合わせます。
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11
耐熱皿にミートを分け入れます。
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12
その上にマッシュポテトをのせ、ミートを覆っていきます。
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13
うまく覆ったら、フォークで線を入れたりすると、出来上がりがキレイに見えますよ～♪(これは省略可)
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14
お好きな方は粉チーズやパン粉を表面にまぶしてください★(ここも省略可)
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15
180度のオーブンで20～30分焼きます。
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16
マッシュポテトにこんがり焼き色がついていれば完成！
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17
小皿に取り分けてお召し上がり下さい♥
