シイラでお洒落なメイン料理に仕上げました。さっぱりしていてご飯やパンにも合います。
このレシピの生い立ち
シイラを消費したくて作りました。
材料
- シイラ 2切れ
- ハーブソルト（下味） 適量
- オリーブオイル（下味） 小さじ2
- 合わせ調味料
- 粒マスタード 大さじ1
- レモン汁 大さじ1/2
- 酒 大さじ3
作り方
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1
シイラの水分を拭き取りハーブソルトとオリーブオイルに15分漬ける。
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2
合わせ調味料を混ぜておく。
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3
フライパンに1のシイラを並べて焼く。焼き色がついたらひっくり返して弱火でふたをして焼く。
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4
焼けたら合わせ調味料を混ぜて弱火で焦げないようアルコールをとばしながら少しとろみがつくまで煮る。
コツ・ポイント
焦げないよう気をつけてください。アルコールをしっかりとばしてください。
