肉厚な白身魚のシイラを使って簡単ムニエル☆
このレシピの生い立ち
庭で採れるバジルをお料理に使いたくて作りました。
材料
- シイラ 2切れ
- バジル 適宜
- タイム 適宜
- 料理酒 適宜
- ニンニク 一片
- レモン汁 1/2個分
- バター 小さじ2
- 塩コショー 適宜
- 小麦粉 少々
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
タイム、バジル、ニンニク、お酒を合わせてシイラを2分くらい漬けます。
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2
シイラに塩コショーしてから小麦粉をまぶし、漬けタレに使ったニンニクと一緒にオリーブオイルでソテーします。
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3
シイラを焼いたあとのフライパンに、レモン汁、バター、バジルみじん切りを熱してソースを作ります。
コツ・ポイント
バジルは熱すると香りが飛ぶので、ちょっと多めに使ってもキツくありませんので大胆に使用してみてください。 バジルペーストを使用するともっと美味しいかもしれません。
