シイタケ 玉子焼き 甘酢あん
このレシピの生い立ち
シイタケ嫌いな子供たちにシイタケを食べさせようと思って。最初は玉子焼きだけにしようと思ったけど、あまりにもシイタケの味がするので甘酢あんをかけてみました。
材料
- 玉子焼き
- 卵 3個
- 顆粒だしの素 小1
- シイタケ 2個
- 水 30㏄
- 油 適量
- 甘酢あん
- 醤油 大1
- 砂糖 大1
- 酢 小1
- みりん 小2
- 水 30㏄
- 片栗粉 小1
作り方
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1
ボールに卵を割り、カラザを取り除く。
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2
箸で白身を切るようにし、あるていど白身が分かれてきたら、黄身と一緒に混ぜ合わせる。
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3
シイタケはみじん切りにする。
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4
玉子焼きの材料をすべて混ぜ合わせる。
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5
熱したフライパンに油をひく。余分な油はキッチンペーパーなどで取り除く。
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6
玉子焼きを作る要領で、焼いていく。液は、4～5回に分けて、流しいれる。
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7
焼けた玉子焼きは切り分ける。（ワタシは6等分にしました）
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8
甘酢あんの材料を鍋またはフライパンに入れ混ぜ合わせる。
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9
混ぜながら、とろみがでるまで中火で煮る。
コツ・ポイント
玉子焼きは弱火でじっくりやるときれいに焼けます。
白身を切るようにしておくときれいに黄身と混ぜ合わせることができます。
白身を切るようにしておくときれいに黄身と混ぜ合わせることができます。
