ザンビアの炊き込みご飯

玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、人参を大きめのみじん切りにする。

(大きさは、出来上がりの写真を参考に)

フライパンに油をひき、1を混ぜ軽く炒めながらターメリック、塩胡椒、トマト缶が馴染んだら火を止める。

炊飯器に米をされ、2をいれたら、1合より少し少なめの水量まで水と大さじ半分のオリーブオイルを入れる。

フライパンに手羽元を入れ身が半分浸るくらいの水と塩少々を入れ、蓋をする

フライパンの手羽元に完全に火が通るまで、水が無くならないように注意。火が通ったら水分を飛ばす。一味を加える。

フライパンに大めの油を入れ、カリッと揚げ焼き風にする。