寒い冬、野菜の少ない冬にぴったりのスープです。繊維質たっぷりでお腹スッキリ☆
このレシピの生い立ち
頂いたドイツの家庭料理本にあったレシピを、手間をかけずに簡単に頂ける様にアレンジしました。
材料
- ザワークラフト 500g
- 玉ねぎ →みじん切り 中2個
- チキンストック 1L
- 白ワイン 250cc
- ソーセージ 適宜
- 塩/こしょう 少々
- 砂糖 少々
- サワークリーム/ ヨーグルト（無糖） 200cc
作り方
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1
ザワークラフトを2〜3回水洗いして、絞って水分をよく切っておく。
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2
玉ねぎをみじんぎり。ザワークラフトもざく切りにしておく。
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3
鍋に1のザワークラフ、2の玉ねぎ、チキンストック、白ワインを入れて沸騰させる。
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4
3が沸騰したら、弱火にしてコトコトと40分程煮込む。
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5
4のスープにお好みのソーセージをぶつ切りして入れ、塩こしょうで味付け。お好みで砂糖を加えても。
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6
器に盛り、サワークリーム又は無糖ヨーグルトを浮かせて出来上がり。
コツ・ポイント
チキンストックでなく、ベジタブルやビープストックでも構いません。本来は本格ブイヨンを使用します。6のサワークリームは無糖ヨーグルト（我が家は、グリークスタイルのFat0のもの使用）でも遜色なしでした。
