想像以上にいい味になり、もっとたくさん作ればよかったと思いました。
切り干し大根ときくらげの食感がとてもいいと思います。
材料
- ウィンナーソーセージ 5本
- 切り干し大根 10g
- ザワークラウト レシピID : 19460079 1/2カップ
- きくらげ(乾燥を使用) 1枚
- にんにく（千切り） 少々
- オリーブオイル 少々
- 鶏がらスープの素 ２つまみ
- 白ワインor酒 大匙1杯
- ワインワインビネガーorザワークラウトのつけ汁 適量
- 胡椒 少々
- マスタード 少々
- パセリ 少々
作り方
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1
切り干し大根は洗って水につけて戻し、水気を絞ってから、キッチン鋏で短く切ります。
ザワークラウトも長ければ少し切ります。 -
2
木耳は洗って水で戻し、固い部分を取り除き、2㎜位の千切りにします。
ウィンナーソーセージは斜めに切れ目を入れます。 -
3
フライパンにオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出したらウィンナーソーセージを入れ、軽く焼き色を付けます。
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4
3に、１を入れて炒めたら、白ワイン、鶏がらスープを入れます。
味を見ながらワインビネガーを加え、最後に胡椒を振ります。 -
5
お皿に盛り付けてマスタードとパセリを添えます。
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6
アルザス風切干大根の煮物。
レシピID : 21095123
コツ・ポイント
切り干し大根は、個人的には新しいものが好きなので、買い置きはしません。
