ザワークラウトとトマトの酸味がスッキリ美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
３ヶ月前に作ったザワークラウトが冷蔵庫に残っていたので。汁もたっぷり残っていてとても美味しいスープができました。
材料
- ザワークラウト 200 g
- トマト 1個
- ベーコン 1〜2枚
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- コンソメスープの素 適量
- 塩 適量
作り方
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1
ニンニクを薄切り、ベーコンは細切りに、トマトは4〜6のくし型に切る。
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2
鍋にオリーブオイル・ニンニク・ベーコンを入れ、弱〜中火で少し炒める。
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3
トマトとザワークラウトを汁ごと・水を適量加えて煮立ったら味を見て、もし必要ならコンソメや塩で調える。
コツ・ポイント
ザワークラウトの塩味や酸味により加える調味料を調整して下さい。発酵が進んだすっぱいザワークラウトで作るととても美味しいです。
