ザブリ大根

意外とみなさん面倒に思いがちなぶり大根！下ごしらえさえしっかりすれば煮込むだけの簡単料理です。
大根なんて絶品ですよ～
このレシピの生い立ち
とってもお得なあらをゲットしたので

材料

  1. ぶりあら ５００ｇ
  2. 大根 中１本
  3. だし ２カップ
  4. ☆酒 １カップ
  5. ☆しょうゆ・みりん １００ｍｌずつ
  6. ☆砂糖 大さじ３～４
  7. ★酒 １５０ｍｌ
  8. ★砂糖 大さじ１．５
  9. ★みりん 大さじ１
  10. しょうが ２片

作り方

  1. 1

    大根は厚さ２センチほどに切り皮をむき、米のとぎ汁で透明になるまで茹でる。

    • ザ・ブリ大根作り方1写真
  2. 2

    ブリに小匙２程の塩を全体にふり３０分そのままにしておく。

    その後熱湯を用意し、全体にかけ霜降りにする。（裏も）

    • ザ・ブリ大根作り方2写真
  3. 3

    冷水にとり、手で汚れを取ってざるにあげる。

    しょうがを包丁の背で潰す。

    • ザ・ブリ大根作り方3写真
  4. 4

    鍋にだしと☆の調味料・しょうがを入れ沸騰後、ぶりを入れあくを取りながら３０分煮込む。

    • ザ・ブリ大根作り方4写真
  5. 5

    大根を入れ★の調味料を加え落し蓋をしてじっくり味がしみるまで煮込んで完成！（時間にして約１時間程でした）

    • ザ・ブリ大根作り方5写真

コツ・ポイント

大根は下ごしらえすれば短時間でやわらかくて中までしっかり味が染みる絶品大根に！

落し蓋は、クックパーで代用しました。

Tags:

★みりん / ★砂糖 / ★酒 / ☆しょうゆ・みりん / ☆砂糖 / ☆酒 / しょうが / だし / ぶりあら / 大根

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