ザックリくるみの塩フロランタン

塩がピリっと効いた、くるみの塩フロランタン♪
バレンタインやプレゼント、おもてなしにも使えちゃう優秀な子です♡
このレシピの生い立ち
大好きなフロランタンをくるみで作ったら美味しいのでは？と思い。

材料

  1. ★サブレ生地
  2. 　無塩バター 50g
  3. 　粉糖 40g
  4. 　全卵 1/2個
  5. 　薄力粉 100g
  6. 　BP 1g
  7. ●ココア生地の場合･･･ 薄力粉90g　ココア10g　粉糖50g
  8. ★塩キャラメル
  9. 　無塩バター 50g
  10. 　グラニュー糖 65g
  11. 　生クリーム 50g
  12. 　はちみつ 25g
  13. 　塩 3g
  14. 　くるみ 80g

作り方

  1. 1

    ★前日にサブレ生地を作る。

    ★バターは室温に。

    ★BPと薄力粉をふるい合わせる。

  2. 2

    ●サブレ生地

    バターを白っぽくなるまで混ぜ、粉糖を入れてよく混ぜる。

    卵を3回にわけ入れ、その都度よく混ぜる。

  3. 3

    振るい合わせた粉・BPを一気にいれ、さっくり混ぜる。

    冷蔵庫で一晩～１日休ませる。

  4. 4

    ★オーブン余熱180度

    ★くるみを乾煎りし、1cm～5mm位の大きさに砕く。

  5. 5

    サブレ生地を3mmの厚さに伸ばす。

    ピケをして、180度で15分焼く。

  6. 6

    ●キャラメル

    くるみ以外の材料を鍋に入れ、火にかける。

    115度まで熱する。

    （キャラメル色に変わるまで）

  7. 7

    ⑥にくるみを入れ、サッと混ぜ合わせる。

  8. 8

    ⑤の焼いたサブレ生地に⑦のキャラメルを伸ばす。

    180度で20分焼く。

  9. 9

    温かい内に切り分けて、しっかり冷まして完成★

  10. 10

    キャラメルで有塩バターを使用する場合、レシピ内の塩は無し。キャラメルを伸ばした後、一つまみ程の塩を軽く振りかけて下さい。

  11. 11

    アーモンドスライスVer.。

    その他、どんなナッツでも美味しそうです♡

    • ザックリ！くるみの塩フロランタン作り方11写真

コツ・ポイント

くるみをある程度細かく砕いてください。大きいと、上手く切り分けられなくて不細工になります。

温かい内に切り分けを！ キャラメル側にクッキングシートを張り、下にして切ると綺麗に切れます。

保存は、乾燥剤を一緒に入れてくださいね＾＾

Tags:

●ココア生地の場合･･･ / 　BP / 　くるみ / 　はちみつ / 　グラニュー糖 / 　全卵 / 　塩 / 　無塩バター / 　生クリーム / 　粉糖 / 　薄力粉

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