ザクッと揚げていわし丼

甘辛いたれをからめて、ガッツリいただきましょう♪このレシピの生い立ち実家での定番料理です。新鮮な鰯を見かけると、つい作りたくなります。

1. 鰯 ４尾
2. ☆酒 小さじ２
3. ☆醤油 小さじ２
4. 片栗粉 適量
5. 生姜 ひとかけ
6. 大葉 ５枚
7. 刻みのり 適量
8. ◎醤油 大さじ２
9. ◎酒 大さじ１／２
10. ◎みりん 大さじ１／２
11. ◎砂糖 大さじ１／２

1. 1

   鰯は手開きにして、酢水（分量外）で洗う。

2. 2

   ◎の材料を小鍋で煮立てる。

3. 3

   バットに☆を入れ、１の鰯をさっとくぐらせ、片栗粉をまぶす。

4. 4

   ３を180℃の油で揚げる。

5. 5

   生姜、大葉を千切りにする。

6. 6

   ２のたれを鰯に絡める。

7. 7

   どんぶりにご飯を盛り、刻みのり、鰯、大葉、生姜の順にのせ、お好みであまったたれをかけ出来上がり。

コツ・ポイント刻みのりはたっぷりと♪