チーズケーキのボトムにも使えるザクザク食感のクッキーです。もちろんそのまま食べても美味しいです。
材料
- 全粒粉 35ｇ
- 薄力粉 110ｇ
- ＢＰ 小さじ1/2
- きび砂糖 35ｇ
- 塩 少々
- バター 45ｇ
- はちみつ 20ｇ
- 水 大さじ2くらい
作り方
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1
全粒粉、薄力粉、ＢＰはあわせてふるっておきます。
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2
バターをやわらかくクリーム状にします。
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3
きび砂糖、はちみつ、塩を加えてよく混ぜます。
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4
ふるった粉類を加えてヘラでまとめます。まとまりにくいので少しずつ水を加えながら調整します。
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5
ぼそぼそな状態になったら手でひとまとめにします。
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6
綿棒を使って天板いっぱいの大きさになるように5ｍｍ厚さに広げてピケします。
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7
ナイフでカットしておきます。
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8
170℃に予熱しておいたオーブンで20分、150℃におとして10分、焼き色がつくまで焼きます。
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9
手でバキバキ折ってできあがりです。
コツ・ポイント
綿棒で広げるときは5ｍｍくらいにうすく広げてください。厚みがあるとザクザクな食感がでません。
