具材が大きめで、副菜感覚でザクザク食べるソースです。ピクルスの代わりにきゅうりを入れているのでクセがなく子供にも◎
このレシピの生い立ち
学生時代に学食の定食で食べた手作りのタルタルソースの味を基に、揚げ物にサラダを乗せて食べるイメージで作りました。
材料
- 卵 2個
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/4玉
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- パセリ 少々
作り方
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1
ゆで卵を作ります。卵は強火で水から茹で、沸騰したら中火で8分間茹でます。
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2
きゅうりは5mm角程度に刻みます。塩をひとつまみ加えて（分量外）混ぜ合わせ余分な水分を出します。
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3
玉ねぎはみじん切りにして水に5分間さらします。
味見をして辛味が抜けるまで水にさらしておきましょう。 -
4
玉ねぎのボウルに②のきゅうりを加えてサッと水洗いし、水を切ります。
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5
キッチンペーパーなどを使って野菜の水分を軽くしぼり取ります。
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6
卵の殻をむき、黄身を取り出して軽くつぶし、白身は5mm角に刻みます。
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7
卵、きゅうり、玉ねぎ、マヨネーズ、塩を加えて混ぜ合わせます。
コショウは味を見て最後に加えます。 -
8
最後にパセリを振って完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎを大きめに刻むと辛味が抜けにくいので注意。
ソースなので味は濃いめです。サラダとして食べる場合は塩を抜いて下さい。
ソースなので味は濃いめです。サラダとして食べる場合は塩を抜いて下さい。
