ザクザク濃厚レアチーズケーキタルト

オートミールのタルトでザックザク！そしてクリームチーズは濃厚！食感を味わうレアチーズケーキタルトです。このレシピの生い立ちザックザクのオートミールのクッキーが好き！濃厚なレアチーズが好き！一緒に食べたい！ということで作りました。

1. チーズケーキ
2. クリームチーズ 125g
3. 水切りヨーグルト 100g
4. 生クリーム 100cc
5. グラニュー糖 25g
6. レモン汁 小さじ１
7. タルト生地
8. オートミール 40g
9. 薄力粉 60g
10. バター 50g
11. 卵黄 １コ
12. グラニュー糖 30g

1. 1

   ★タルト生地バター、グラニュー糖、卵黄をよくまぜる。
2. 2

   １にオートミールを混ぜた後、薄力粉をふるいながら混ぜ、全部混ぜたら、よくこねる。
3. 3

   生地をラップで包み、３０分ほど、冷蔵庫で寝かせる。
4. 4

   生地を薄く延ばし、タルト型にのせ、オーブンで１８０℃、１５分間焼く。
5. 5

   タルトの完成！
6. 6

   ★チーズケーキボールにクリームチーズとグラニュー糖(20g)と一緒に入れ、よく混ぜる。
7. 7

   さらに水切りヨーグルトを入れ、よく混ぜる。（ヨーグルト220ｇくらいを一晩ガーゼでこすと、100gくらいになる）
8. 8

   別のボールで、生クリームとグラニュー糖(5g)を入れて、ホイップクリームを作る。（８分立てくらい）
9. 9

   ホイップクリームを少しずつクリームチーズに混ぜ、最後にレモン汁を加える。
10. 10

    クリームチーズを冷蔵庫で少し冷やした後(10分くらい)、タルトに盛り付ける。
11. 11

    バターナイフ等で外側から内側に弧を描くように溝をつけると、きれいに仕上がる。
12. 12

    冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり！

コツ・ポイント水切りヨーグルトは、普通のヨーグルトをガーゼで包んで、ざるの上に置いて、一晩経つと出来上がりです。生クリームは動物性の乳脂肪分40%以上のものを使うと濃厚でおいしいですよ。