バナナでしっとりだけど、ザラメとオートミールのザクザクが楽しい食感♪このレシピの生い立ちバナナを頂いたけど、そのまま食べるのは苦手なので。
- ★薄力粉 200g
- ★強力粉 50g
- オートミール(なければ薄力粉で代用) 50g
- ★ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
- 玉子 3個
- 上白糖 40g
- ザラメ(なければ上白糖で代用) 35g
- 牛乳(豆乳、牛乳、水でも可) 75cc
- オリーブオイル 75cc
- バニラエッセンス 適量
- バナナ 中3本
- 板チョコ 2枚(100g)
作り方
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1
★の粉類をあわせてふるっておきます。オートミールを薄力粉で代用する場合は、その分もここであわせて。
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2
玉子と上白糖をハンドミキサーで撹拌します。ザラメを上白糖で代用する場合は、ここであわせて。
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3
ハンドミキサーを持ち上げてゆっくりと落ちる位まで混ざったら、オリーブオイルと牛乳を加えてしっかり撹拌します。
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4
3に、1でふるった粉類、オートミール、ザラメ、バニラエッセンスを加え、粉っぽさが無くなる程度にヘラで切るように混ぜます。
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5
オーブンを180度に予熱開始。
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6
バナナ2本半を潰して4に加え混ぜ、残りはトッピング用にスライスしておきます。
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7
チョコはお好きな大きさに割り、適量をトッピング用に取り分け、残りは6に加えて混ぜ込みます。
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8
カップに生地を入れ、トッピングのバナナとチョコを乗せて、180度のオーブン下段で35分。
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9
取り出して、串などを刺して、何も付いて来なければ完成です。
コツ・ポイントオートミールを薄力粉で代用した場合は、牛乳や生クリームより、豆乳や水の方がザクザクします。トッピングのバナナの変色が気になる方は全量を生地に混ぜ込んでくださいね。オーブン上下が無い場合は焼き時間を30分にして様子を見てください。
