ザクザクおからのアイスボックスクッキー

おからたっぷり、ザクザク歯ごたえのあるクッキーです。このレシピの生い立ちおからのモソモソ感のないクッキーを食べたくて考えました。

1. ○おから 200g
2. ○お好みのナッツ、レーズン等 100gくらい
3. ○お好みの砂糖 25g
4. ○薄力粉 75~100g
5. ○菜種油（サラダ油） 大さじ２
6. ■バナナ(完熟) 100g
7. ■蜂蜜 15g

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   ○の材料をボールにいれ、泡立器でぐるぐる混ぜる
2. 2

   そぼろ状になります。
3. 3

   ■の材料を合わせて、マッシャーなどで潰します。
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   ２に３を加え、へら等でまとめます。
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   ラップに包んで形を整え、冷凍庫へ。2時間以上（我が家の冷凍庫の場合は、一晩）おいて凍らせます。
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   しっかり凍ったら、2mmくらいの厚さに切って天板にならべ、常温になるまで放置
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   190℃のオーブンで20〜35分焼きます。そのまま天板にのせたまま冷まして完成♪
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   焼き時間は、おからの乾燥具合、オーブンによって変わります。ガリガリにならない場合は、冷めてからもう数分焼いて下さい。

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   ナッツ等の代わりに、抹茶10gを入れると、ほろ苦い抹茶クッキーになります。
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コツ・ポイント○おからがしっとりしている場合は、バナナの量を20g程度減らすか、小麦粉を多めにして下さい。○しっかり凍らせないと、切る時に崩れやすいです。○今回はココナッツ25g,カボチャの種25g,レーズン50gで作っています。