お家でうまい！サクサクでお肉たっぷりメンチカツを！
このレシピの生い立ち
ハンバーグの大好きな娘のために、メンチを作ってみました。これも娘の好物となりました。
材料
- 合いびき肉 300g
- 玉ねぎ(みじん切り) １個
- エリンギ １本
- 生卵 １個
- ケチャップ 小さじ１
- パン粉 1／２カップ
- 塩コショウ 適量
- ナツメグ ３振り
- オールスパイス ３振り
- ダシダ 少々
- 醤油 適量
- パン粉(衣用) 適量
- 小麦粉(衣用) 適量
作り方
-
1
エリンギも細かく刻み衣用以外を全部混ぜ合せ、冷蔵庫で寝かせます。ハンバーグより少し固めです
-
2
８等分したタネを小判形に形成し、溶き小麦粉（通称バッター液）につけ、パン粉をまぶします
しっかり冷やすと形成しやすいです -
3
衣を落としてすぐ上がってくるくらいに油が温まったら揚げます
片面がしっかり揚がったらひっくり返します -
4
両面こんがりたぬき色の濃い目に揚がったら、油を切りながら５分置いて肉汁を落ち着かせます
コツ・ポイント
塩コショウや醤油、ダシダなどでしっかり味付けしてあるので、そのままで美味しいですよ
玉ねぎはあえて生のまま混ぜ込みます！
玉ねぎはあえて生のまま混ぜ込みます！
