サーモンのムニエルと新じゃが、ブロッコリーのタルタルソースがけ☆★お野菜がたっぷり食べれてビタミン豊富な簡単レシピです♡
このレシピの生い立ち
美味しそうな脂がのったサーモンの切り身が安かったので☆☆新じゃがと新玉ねぎの甘みのある素材を生かしたメニューを考えました！ピクルスがなかったのでキュウリのキューちゃんを代用しました✨
材料
- サーモン 2切れ(200g)
- 新じゃが 3個
- 冷凍ブロッコリー 5〜6個
- レタス 適量
- 小麦粉 適量
- 塩胡椒、ブラックペーパー 適量
- タルタルソース
- 卵(固めのゆで卵) 2個
- ☆新玉ねぎ(小) 1/4個
- ☆きゅうりの漬物かあればピクルス 大さじ1/2
- ☆パセリ 適量
- ☆マヨネーズ 大さじ4
- ☆レモン汁か酢 小さじ1
- ☆砂糖 小さじ1/3
- ☆塩胡椒 適量
作り方
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1
新玉ねぎときゅうりのキューちゃんのような漬物をそれぞれ微塵切りにして合わせる。
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2
ゆで卵を固めに作ったら粗みじん切りする。
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3
ゆで卵の微塵切りも加え、☆マヨネーズ、レモン汁、塩胡椒、砂糖を加える。
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4
よく混ぜ合わせ、塩胡椒で調整する。
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5
サーモンは、一口大にし、塩胡椒、ブラックペーパーをふり、薄めに小麦粉をまぶす。
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6
新じゃがは、よく洗い皮のまま一口大に切り、ビニール袋にいれてやわらかくなるまでレンジで加熱し、小麦粉をうすくまぶす。
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7
冷凍ブロッコリーは、水をかけざるにあげ解凍する。
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8
フライパンにオリーブオイルをしき、サーモンとじゃがいもを加え加熱する。
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9
こんがりきつね色になったらブロッコリーも加える。
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10
お皿にレタスをしく。
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11
お皿にもる。
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12
タルタルソースをかけたらパセリをちらし完成！
コツ・ポイント
タルタルソースの新玉ねぎでない場合、辛味があるので刻んだ後、10分水にさらし、よく水気を絞ること。ゆで卵は、粗みじん切りするのがオススメ♪サーモンは、皮から焼いてパリパリ香ばしく焼く！じゃがいもは、皮のままレンジで事前に加熱！
