タルタルってなあに？
味付けを控えめに変更しました。(2012/7/3)
このレシピの生い立ち
タルタルとは、生の素材を細かく切って調理したもの全般。
セルクル(フランス語: cercle)とは、ケーキ、タルト、クッキーなど、主に洋菓子を作るときに使用する型もしくは枠で底のないもの。
材料
- サーモン（刺身用） 150g
- トマト 1個
- たまねぎ 1個
- アボカド 1個
- ☆塩 小さじ1/2～
- ☆ またはクレイジーソルト 小さじ1～
- ☆オリーブオイル 大さじ2
- ☆酢またはレモン汁（ポッカレモンなど） 大さじ1～2
- ☆にんにく（すりおろし） 1かけ分（あれば）
- ☆コショウ 少々
作り方
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1
☆以外の材料をそれぞれ1cm角くらいに切る。
☆の材料を合わせて調味液とする。 -
2
サーモンは、酢（と少しの塩）で味付けしてもよい。
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3
トマトは切った時の果汁も一緒にして、調味液の半量で味付けする。
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4
たまねぎ、アボカドを合わせ調味液の残りで味付けする。
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5
容器に2を並べる。
その上に3を並べ、さらに4を並べる。
＞＞＞３層になります。完成が楽しみ♪
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6
容器に材料をすべて入れたら平らにならし、少し押しておく。
冷蔵庫で１０分～１晩なじませる。 -
7
食べる直前にプリンのようにしてパカッと皿にあけてすすめる。
スプーンを添えると食べやすいです。
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8
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9
新たまねぎなら、水にさらさないで使用できます。
コツ・ポイント
酢を使うときはおいしいお酢にこだわってみよう。
プロはセルクルとかいう道具を使うのだろうけど、素人はその辺のジップロックとかタッパーなどの器にラップを敷いて使います。
ひとり分ずつ詰めた方がいいかな。取り分けて食べるのは取りにくいし。
プロはセルクルとかいう道具を使うのだろうけど、素人はその辺のジップロックとかタッパーなどの器にラップを敷いて使います。
ひとり分ずつ詰めた方がいいかな。取り分けて食べるのは取りにくいし。
