サーモンの香草パン粉焼きです。
パン粉に調味料を全て入れてしまうのでサーモンにはコショウのみ。
このレシピの生い立ち
お魚が良いと言われました。
材料
- サーモン 3切れ
- パン粉 30g
- にんにく 1片
- 乾燥バジル 小さじ1
- パセリ（乾燥でも◎） 小さじ1
- パルメザンチーズ 大さじ1
- ★塩 小さじ1
- ★味の素 小さじ1
- 牛乳 適宜
- バター（炒め用） 20g
- ニンニク 炒め用（チューブ◎） 小さじ1/2
- コショウ 少々
- オリーブオイル 小さじ1
- スナップエンドウ（トッピング） 1パック
- プチトマト（トッピング） 3個
- ピンクペッパー（トッピング） 少々
作り方
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1
サーモンを15分、牛乳に漬けて臭みを取る。
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2
その間に香草パン粉を作る。
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3
バットにパン粉を広げて乾燥バジルを入れる。
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4
パセリとニンニクを刻んで混ぜる。
チーズを入れ★を入れさらに混ぜ合わせたら香草パン粉は出来上がり。 -
5
サーモンを牛乳から出してキッチペーパーで綺麗に水分を取る
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6
サーモンにコショウをしてオリーブオイルをかけてコーティングする。
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7
香草パン粉をつける。
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8
フライパンにバターをひいてチューブのニンニクを入れる。
中火でバターを溶かしそこに皮を下にしてサーモンを並べる。 -
9
アルミホイルで蓋をして2〜3分焼く。
焦げ目がついたら裏返して弱火で1〜2分。再度アルミホイルはかぶせる。 -
10
火を止めて3分位余熱で火を通すと出来上がり。お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
最初にサーモンを牛乳に浸して臭みをとります。
