鮭・玉葱・味噌で旨味たっぷり♪
おかずにも～おつまみにも～◎
盛り付けが洋風な時こそ味が和風のMSTcooking♪
このレシピの生い立ち
鮭を味噌で食べたくて(///∇///)
ローズマリー使用してますが
見た目が洋風な盛り付けの時ほど味は『和』なMSTcooking♪
材料
- 鮭(サーモン) 2切れ
- 玉葱 1玉
- ローズマリー 約2〜3枝
- 金柑 1〜2個
- 味噌 大さじ2
- 酒 大さじ1・大さじ2
- みりん 大さじ2
- 昆布だし 8g(スティック1本)
- ブラックペッパー 適量
作り方
-
1
熱したフライパンにカットしたサーモンを置き、酒(大さじ1)をかけて、ローズマリーをのせて焼く
(酒＝臭み消しに使用)
-
2
サーモンを裏返したら、カットした玉葱を入れ、昆布だし顆粒をふり、蓋をして蒸し焼きにする
(食材に火を通す)
-
3
火が通ったら味噌・酒・みりんを混ぜ合わせたタレとカットして種をとった金柑を入れて煮詰める
※お好みで甘味足してください
-
4
味噌タレがお好みに煮詰まったら皿に盛り付けてブラックペッパーをふり完成
七味唐辛子でも◎
コツ・ポイント
サーモンは～IKEAの骨・皮無しの冷凍サーモン使用♪
