サーモンの野菜いっぱいのせ

野菜炒めの上に、刺身用サーモンのソテーをのせただけの、簡単で美味しい料理です。このレシピの生い立ちテレビでサーモン寿司の作り方みていて、もっと簡単に夕食のオカズにしたいと作ってみました。とても美味しくいただけました。

1. 刺身用サーモン 1本
2. ピーマン 2コ
3. 玉ねぎ 2/1コ
4. 舞茸 1パック
5. 塩、胡椒、油 適宜

1. 1

   材料を用意します。上から、玉ねぎ・舞茸・ピーマン・サーモン
2. 2

   サーモンを油を引いたフライパンで塩・胡椒して表面をややこんがり目に焼きます。余分な油はキッチンペーパーで取り除きます。
3. 3

   焼きあがったサーモンは、大きくざっくりと分けておきます。
4. 4

   野菜を炒めてお皿に盛り、上にサーモンを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント塩、胡椒はしっかりとふりかけます。お刺身用のサーモンなので、口当たりが良く火の通りもあまり心配いらないと思います。小さなお子さんには、よく火を通してください。