サーモンの花咲くカルパッチョ

花びらを一枚ずつ重ねていくだけで少しだけ豪華な一品になります。このレシピの生い立ちお刺身で食べる以外にどうしようかと思ったときに作ってみたくなりました。

1. サーモン(刺身用) 200g
2. トマト 1/2個
3. 玉葱 1/4個
4. ベビーリーフ 適宜
5. 酢 大さじ2
6. オリーブオイル 大さじ3
7. 砂糖 少々
8. 塩コショウ 少々
9. 醤油 小さじ1～2

1. 1

   サーモンを薄く切ります。玉葱は薄くスライスして、水にさらした後、よく水を切っておきます。

2. 2

   トマトをコロコロに切ります。

   ベビーリーフは洗って水を切ります。

   調味料は全てをボウルに入れて良く混ぜます。

3. 3

   玉葱、ベビーリーフ、トマトをお皿に盛ります。その上にサーモンを内側から一枚ずつ重ねます。合せた調味料をかけます。

   • 

コツ・ポイントサーモンのスライスは薄いと綺麗に仕上がります。少し厚めに切ると、立体的に盛れます。