良くある！1切れだけの紅鮭・塩鮭。
これで可愛いサーモンピンク色のあれを作りましょう！
簡単、一発完成です♪
このレシピの生い立ち
お魚版のパテやリエットがあっても良いですね。
材料
- 塩鮭 1切れ
- 紅鮭 1切れ
- 玉葱 1/4個
- 生クリーム （8分立ての状態で）大さじ2
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- オリーブオイル（グレープシードオイル） 大さじ1
- マヨネーズ 小さじ1
- スモークサーモン（なくて可） 適量
作り方
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1
塩鮭、紅鮭を共に魚焼きグリルで焼き、皮・骨を取り除く。
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2
1.をブレンダー（フードプロセッサ）でほろほろになるまで粉砕する。
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3
2.に、オリーブオイル、マヨネーズ、塩、胡椒、を加え混ぜる。滑らかな感じになればOK
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4
玉葱を微塵切りにし、3.に加え混ぜる。
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5
生クリームは八分立てにする。（角が立つまでしっかり）
4.に入れさっくり混ぜたら塩胡椒で味を整える。 -
6
（あれば）スモークサーモンを2～3mm角に刻んだら、5.に混ぜて完成！
コツ・ポイント
塩鮭の塩加減によって、追加の塩胡椒は加減を。
繋ぎの意味もこめてちょっとのマヨネーズを入れています。
繋ぎの意味もこめてちょっとのマヨネーズを入れています。
