お正月▪おせち用♪基本のサーモンマリネです✨砂糖を使うので、ねっとりと美味しく仕上がります♪
このレシピの生い立ち
クリスマス∽おせちまで幅広く使えますよね
材料
- サーモン(刺身用) 100g
- 玉ねぎ▪セロリ等∽薄くｽﾗｲｽ 大さじ3▪45cc
- プチトマト 1個
- 砂糖▪塩▪白胡椒
- オリーブ油
- 【薬味】パセリ▪みょうが▪大葉など∽お好みで
作り方
-
1
【切り出し】
ブロックのまま
でも良いですが、
開いてもOKです -
2
包丁を入れて
-
3
パタン♪
開きました○
-
4
【マリネ▪漬け込み】
野菜▪薬味▪調味料
オリーブ油を
下と上に
まんべんなく -
5
【マリネ▪脱水】
ラップを密着させ
→冷蔵庫で一晩
→保存▪マリネします
→10時間以上※薬味はお好みで
-
6
【カット∽食べる】
普通は極薄スライス
→刺身みたいに切る
→違った食感
→楽しめます♪※野菜や薬味
とり除き→切る -
7
【食べ方▪盛り付け】
お好きな形でどうぞサラダにしてもOK
コツ・ポイント
砂糖▪塩は
味付け＋脱水の為でもあるので
少し多目に振りましょう
味付け＋脱水の為でもあるので
少し多目に振りましょう
