粉チーズを効かせたパン粉が香ばしい♪サーモン以外に白身魚や鶏肉も合います。
材料
- サーモンの切身 2切れ
- パン粉 30g
- A・パルメザンチーズ 大さじ2 (12g)
- A・クレイジーソルト 少々
- A・オリーブオイル 大さじ2 (約10g)
- A・塩コショウ 適量
- 小麦粉 大さじ2
- バター(マーガリンでも可) 大さじ1
作り方
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1
サーモンの切身に塩コショウと小麦粉をまぶしておく。
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2
パン粉にAを加えて良く混ぜる。
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3
フライパンにバターを熱して、1を入れ強火で焼き色をつけ、ひっくり返したら中火にし、火が通ったら皿に上げておく。
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4
フライパンを温め直してオリーブオイル(分量外)を熱して2を入れ、中強火できつね色になるまで焼く。
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5
カリッときつね色に焼けたら、3の上にかけて出来上がり。チーズが香ばしく食欲をそそります。
コツ・ポイント
荒い大きめのパン粉を使うとさらに美味しいですよ。
粉チーズの塩気があるので、鮭にまぶす塩は控えめで。
粉チーズの塩気があるので、鮭にまぶす塩は控えめで。
