サーモンのソテーバター醤油ソース

ソースは、サーモンを焼いた同じフライパンで簡単に作れます。濃厚だけどレモンでさっぱりなソース、是非お試しください♬
このレシピの生い立ち
いつも塩とローズマリーで仕上げていたのですが飽きてしまい。。。醤油を使った和風はどうかと考えました。ところがきちんと洋風なソテーに合う濃厚ソースに^_^

材料

  1. サーモンフィレ 2切れ
  2. にんにく 2カケ
  3. バター 大さじ4
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★生クリーム 大さじ3
  6. ★刻みパセリ 適量
  7. ★レモン汁 大さじ1
  8. 小麦粉 少々
  9. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    サーモンはキッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩・胡椒を振り、小麦粉は全面に薄く付ける。

    • サーモンのソテー バター醤油ソース作り方1写真
  2. 2

    フライパンにバターを熱し、にんにくを入れる。

    バターは多目ですが、後にこれがソースになりますのでご心配なく^_^

  3. 3

    サーモンをフライパンへ。両面にいい焦げ目が付き、お好みの焼き加減になったらサーモンを皿に盛ります。(にんにくは残す)

  4. 4

    火は弱火に。バターとにんにくが残ったフライパンへ、★を全て加えて混ぜる。味を見てお好みで塩胡椒で味を調える。

  5. 5

    ソースを軽く煮詰めたら、サーモンをフライパンに戻し、温め直すようにソースを絡める。

    改めて皿に盛り完成!

    • サーモンのソテー バター醤油ソース作り方5写真

コツ・ポイント

サーモンが冷めるのでソースは手早く作りましょう。

30秒くらいで作れれば工程(5)で温め直す必要は無く、ソースを皿の上に垂らせばOK!

Tags:

★レモン汁 / ★刻みパセリ / ★生クリーム / ★醤油 / にんにく / サーモンフィレ / バター / 塩胡椒 / 小麦粉

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