ソースは、サーモンを焼いた同じフライパンで簡単に作れます。濃厚だけどレモンでさっぱりなソース、是非お試しください♬
このレシピの生い立ち
いつも塩とローズマリーで仕上げていたのですが飽きてしまい。。。醤油を使った和風はどうかと考えました。ところがきちんと洋風なソテーに合う濃厚ソースに^_^
材料
- サーモンフィレ 2切れ
- にんにく 2カケ
- バター 大さじ4
- ★醤油 大さじ1
- ★生クリーム 大さじ3
- ★刻みパセリ 適量
- ★レモン汁 大さじ1
- 小麦粉 少々
- 塩胡椒 適量
作り方
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1
サーモンはキッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩・胡椒を振り、小麦粉は全面に薄く付ける。
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2
フライパンにバターを熱し、にんにくを入れる。
バターは多目ですが、後にこれがソースになりますのでご心配なく^_^ -
3
サーモンをフライパンへ。両面にいい焦げ目が付き、お好みの焼き加減になったらサーモンを皿に盛ります。(にんにくは残す)
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4
火は弱火に。バターとにんにくが残ったフライパンへ、★を全て加えて混ぜる。味を見てお好みで塩胡椒で味を調える。
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5
ソースを軽く煮詰めたら、サーモンをフライパンに戻し、温め直すようにソースを絡める。
改めて皿に盛り完成！
コツ・ポイント
サーモンが冷めるのでソースは手早く作りましょう。
30秒くらいで作れれば工程(5)で温め直す必要は無く、ソースを皿の上に垂らせばOK！
30秒くらいで作れれば工程(5)で温め直す必要は無く、ソースを皿の上に垂らせばOK！
