サーモンのスープフォンデュ

欧風気分でいただきまましょう。このレシピの生い立ちテーブルマルチパンでスープフォンデュをいただくレシピです。

1. 刺身用サーモン サク　400ｇ
2. かぶ 3個
3. ブロッコリー 1/2個
4. カリフラワー 1/2個
5. プチトマト 1パック
6. 【Ａ】クリームチーズソース
7. クリームチーズ 50ｇ
8. にんにくすりおろし 少々
9. オリーブオイル 大さじ2
10. 酢 大さじ2
11. 塩・胡椒 適宜
12. 【Ｂ】オニオンソース
13. 玉ねぎすりおろし 1/4個
14. パセリみじん切り 大さじ1
15. オリーブオイル 大さじ2
16. 酢 大さじ2
17. 塩・胡椒 適宜
18. 【Ｃ】スープ
19. 水 3カップ
20. 白ワイン 1/2カップ
21. チキンコンソメ 1個
22. ローリエ 1枚
23. にんにくスライス 5枚

1. 1

   ＜クリームチーズソース作り＞クリームチーズは室温で柔らかくしておき、[Ａ]　の材料を加えて泡立て器などで練り合わせる。

2. 2

   ＜オニオンソースをつくる＞玉ねぎはすりおろし、[Ｂ]　の材料を加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   かぶは茎を少々残して皮をむき、縦に8等分に切る。

4. 4

   ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、それぞれ塩を加えた熱湯で硬めにゆでる。

5. 5

   ・プチトマトは、洗ってヘタをとっておく。・サーモンは3cm角に切り、野菜と一緒に盛り付ける。

6. 6

   マルチポットに　[Ｃ]　の材料を合わせ、中火で煮立てる。

7. 7

   ＜テーブルで＞・スープを強火で温める。・サーモンや野菜をフォークにさしてスープに入れ、軽く火を通しながらいただく。

8. 8

   クリームチーズソース、オニオンソースをつけていただく。