サーモンのサルピコンマリネ

晩酌やお夕飯の一品に！簡単オシャレに出来まぷ♪
このレシピの生い立ち
スペイン料理屋さんで食べた、たこのサルピコンマリネをアレンジ♪未だに、サルピコンの意味はわかりませーん( ´ ▽ ` )ﾉ

材料

  1. サーモンブロック（刺身用） １切
  2. 塩 少々
  3. ブラックペッパー 少々
  4. ＊ソース
  5. きゅうり 1/2
  6. 玉ねぎ 1/4
  7. パプリカ 1/4
  8. リンゴ酢 大さじ２
  9. 白ワインビネガー 大さじ２
  10. レモン汁 大さじ１
  11. 塩 少々
  12. ブラックペッパー 少々
  13. ケーパー ４，５粒
  14. ドライバジル 少々

作り方

  1. 1

    サーモンブロックの水気を取り、塩・ブラックペッパーを塗す。

    • ＊サーモンのサルピコンマリネ＊作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしき、強火で表面を軽く焼く。

    ＊ほんのりキツネ色になるくらい！火を通しすぎないよう注意

    • ＊サーモンのサルピコンマリネ＊作り方2写真
  3. 3

    火を通した後は、薄いビニール袋に入れて氷水などで、荒熱を取る。

    • ＊サーモンのサルピコンマリネ＊作り方3写真
  4. 4

    荒熱を取っている間に、きゅうり・玉ねぎ・パプリカをなるべく細かくみじん切りして合わせる。

    • ＊サーモンのサルピコンマリネ＊作り方4写真
  5. 5

    ４に荒く刻んだケーパーと調味料を加える。

    ＊ソースは市販のマリネドレッシングにお砂糖小さじ１加えたものでも代用可◎

    • ＊サーモンのサルピコンマリネ＊作り方5写真
  6. 6

    荒熱を取ったサーモンブロックを幅１㎝強で厚めに切って、皿に盛りつける。

    • ＊サーモンのサルピコンマリネ＊作り方6写真
  7. 7

    皿に盛りつけて、ソースを上にかけ、ドライバジルを散らす。

    ＊お好みでオリーブオイルをかけても◎

    • ＊サーモンのサルピコンマリネ＊作り方7写真

コツ・ポイント

＊サーモンブロックは事前に冷凍しておき、半解凍した状態で焼くと、焼き過ぎ防止になります！

＊ケーパーはいい味出すので、絶対入れるのがおススメ！

＊カットするときは身崩れしないよう切れ味のいい包丁で！

Tags:

*白ワインビネガー / きゅうり / ケーパー / サーモンブロック（刺身用） / ドライバジル / パプリカ / ブラックペッパー / リンゴ酢 / レモン汁 / 塩 / 玉ねぎ

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